МАНДЖИ [Ден 1] – Мъфини с ягоди, банан и тъмен шоколад

Хич не обичам, когато сме имали вкусни продукти вкъщи, да останат забравени и да се развалят! Понякога така и не идва мегдан за тях, колкото и да си напомняш. В случая имахме кутийка с ягоди (от градината на родителите на Недко) и въпреки че хапнахме от тях, все пак остана известно количесто и започнаха лека да омекват и след още ден щяха да нагният съвсем. Затова ми хрумна да ги приготвя с нещо (каквото намеря в нета), за да ги оползотворим по-добре и да издържат още няколко дни. Така попаднах на рецепта, която се оказа изключително вкусна и лесна. Сместа се бърка буквално за няколко минути, а после печенето е за още толкова. Глазурата не влизаше в плана, но ми се прииска да направя мъфините още по-сочни и да балансирам сладостта с малко сирене. Ето я и рецептата:

 

Мъфини с ягоди, банан и шоколад:

 

2 яйца
1 ч.ч. захар (аз смесих половин кафява и половин бяла)
1/2 ч.ч. (около 150гр) разтопено масло
1 п. ванилия
1 и 1/2 ч.ч. брашно
1 п. бакпулвер
1 к.л. сол
1 мек банан (намачкан)
1 бр. натурален шоколад (нарязан на малки кубчета)
1 ч.ч. нарязани ягоди

Продуктите се смесват по изброения ред, като се внимава да не се смачкат ягодите накрая. Разсипва се във формички и тава за мъфини(не се пълнят догоре, а около 70%) и се пече на 180 градуса за около 15-20 минути. За всеки случай аз проверявах с клечка за зъби – най-сигурния метод. 🙂

За глазурата:
500 гр. крема сирене
2 ч. пудра захар (пресята)
1/2 ч. масло (размекнато)
ванилия

Всичко се разбърква с миксер или на ръка и се нанася с пош или шприц върху мъфините. А може и да се намажат направо с лъжица. 😀 Допълнително ги украсих отгоре с разрязани наполовина ягодки (понеже ми останаха налични)

Получават се около 20 кексчета, но глазурата излезе за доста повече, така че спокойно може да се направи около половин доза от нея. При мен повече от половината остана неизползвана, но се намери кой (Недко ofc) да я изяде и в такъв вид – без кексче отдолу. 😀

Ето как изглеждаха готовите мъфини:

Enjoy!

Leave a Reply